Escondidinho de batata salsa e frango

INGREDIENTES

Tempo de preparo  40min

Rendimento  6 porções

1 peito grande cozido com caldo de galinha e desfiado

4 colheres (sopa) de alho-poró em tirinhas (somente a parte branca)

1 cebola picada

1/2 lata de molho tomate

1 colher (sopa) extrato tomate

500 g de batata salsa, cozida e espremida

3 colheres (sopa) de requeijão light

1/2 colher (chá) de paprica picante

Cheiro-verde a gosto

2 cenouras raladas bem fininhas

100 g de queijo mussarela ralado ou a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

azeite de oliva para refogar

temperos a gosto

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misturar a batata salsa já cozida e espremida com 3 colheres de requeijão, 1/2 colher (chá) de páprica picante, cheiro-verde e sal a gosto

Reservar

Em uma panela refogar no azeite 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró até murcharem e dourarem levemente

Colocar nesta panela junto ao refogado, o peito desfiado e deixar apurar (uns 5 minutos), acrescentar 1/2 lata de molho e 1 colher extrato de tomate, sal e temperos a gosto

Reservar

Refogar mais 1/2 cebola e 2 colheres de alho-poró, até dourar

Acrescentar a cenoura raladinha e deixar uns 5 minutos, até ela ficar molinha

Acrescentar sal e temperos a gosto

Montagem:

Colocar em uma travessa que ira ao forno, metade do purê de batata salsa, em cima do purê colocar a cenoura refogadinha, o queijo mussarela ralado, o molho de frango, a outra metade do purê de batata salsa, alisar bem e para finalizar , colocar queijo parmesão por cima

Levar ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar em cima

Fica muito gostoso se servido com salada de agrião, tomate e alface

Se quiser pode servir com batata palha por cima